Questo è particolarmente vero quando vivi in un appartamento! Se hai la sensazione che la tua cappa non funzioni, dovresti continuare a leggere.
Riuscite a immaginare una cappa aspirante senza motore o ventilatore?
Il problema con le cappe aspiranti negli appartamenti con un sistema di ventilazione centralizzato è:
- non aspirare i fumi di cottura in un impianto di ventilazione centralizzato, e
- per qualche motivo - i produttori hanno inventato uno standard (EN13141) che consente loro di installare cappe (spesso piuttosto costose) senza ventilatore. Questo è fuorviante per gli utenti.
La giusta soluzione è una vera cappa aspirante (secondo la norma IEC61591) per ogni appartamento con aspirazione verso l'esterno.
Nella maggior parte degli appartamenti la ventilazione è centralizzata. Di conseguenza, quella che sembra una cappa aspirante diventa una semplice cappa passiva più o meno a forma di camino, catturando l'aria calda che sale verso l'alto. Quindi non è sorprendente ...
che tu, come inquilino, hai notato che accendere il cofano non fa molta differenza. Tranne che per fornire luce.
La norma EN13141-3 lo dice senza mezzi termini: "Ventilazione degli edifici - Test delle prestazioni di componenti / prodotti per la ventilazione residenziale - Parte 3: cappe senza ventilatore per uso domestico"… ..
La parte 3 della norma riguarda quindi specificamente le cappe senza ventola e il loro utilizzo.
Fammi fermare un secondo. Una cappa senza ventola? Senza motore?
È come questo ! Vuoi un appartamento con un cappuccio. E potresti pensare di avere una cappa funzionante, ma c'è ancora una cosa più importante: il rischio di incendio.
Se il grasso e il fumo nell'aria lasciano la tua cucina direttamente nei lunghi condotti del sistema di ventilazione centrale, il sistema di ventilazione si riempirà rapidamente di grasso.
Per evitare di intasare un sistema di ventilazione centralizzato e allo stesso tempo avere una cappa da cucina, ci sono 3 opzioni "legali". Il primo è quello sopra descritto. La terza opzione di seguito è quella corretta, poiché la cappa funzionerà bene:
Opzione 1) Cappe senza motore che faranno uscire l'aria dalla cucina MOLTO LENTAMENTE in modo che la maggior parte del grasso abbia il tempo di depositarsi in modo pulito nei filtri antigrasso. In altre parole, una “cappa aspirante” senza ventilatore e senza vera aspirazione dell'aria sporca, come è il caso secondo EN13141-3. I livelli di circolazione dell'aria saranno a partire da 130-270 m3 / h, che è solo il livello medio per l'aria in movimento con la normale ventilazione di base.
Una vera cappa secondo IEC61591 aspira fino a 650 m3 / h al massimo livello e ancora di più in boost.
Opzione 2) Cappe a ricircolo, che ricircolano l'aria in cucina. In questo caso, anche la circolazione dell'aria è scarsa per gli stessi motivi dell'opzione sopra. Queste cappe a ricircolo utilizzano filtri a carbone per rimuovere alcuni odori. Questa non è una buona soluzione, non è molto efficiente, i filtri non durano a lungo e la maggior parte delle persone tende a non cambiare i filtri. Tuttavia, almeno i condotti di ventilazione centrali rimangono puliti.
Opzione 3) Una vera cappa per ogni appartamento (secondo IEC 61591) con aspirazione verso l'esterno. Questo è il futuro. Attualmente, questa buona soluzione è usata raramente.
La soluzione ottimale ha prese di ventilazione sul tetto. Negli edifici moderni focalizzati sull'efficienza energetica e sui metodi di costruzione a tenuta d'aria, è importante avere uno sfiato che lascia entrare aria aggiuntiva quando la cappa è accesa. Ogni appartamento dovrebbe avere il proprio flusso d'aria controllato che tenga conto dell'energia e del clima interno e si adatti di conseguenza.
EN 13141-3
I metodi di prova utilizzati nella EN13141, in particolare, il capitolo 7 (Test delle prestazioni dell'estrazione degli odori con estrazione degli odori ≥ 75%) non ha molto senso né nel procedura di prova, né nell'interpretazione dei risultati.
Lo standard è stato sviluppato in Svezia molti anni fa, ma il riferimento diretto allo standard è stato abbandonato lì quasi 25 anni fa nel 1996, quando i regolamenti edilizi hanno deciso di ometterlo.
In Danimarca, il team dietro i regolamenti edilizi (dicembre 2020) sta aggiornando BR20 e sta discutendo il ruolo di EN13141.
Le cose richiedono tempo ma stanno progredendo ovunque in Europa 😉.